"..... bon appétit et dire que c'est dans le pays des hauts revenus du CAC 40 ...!!!"
Info Grazia
Un burger aux insectes commercialisé en Suisse
Prêt à tester le steak d'insectes à la place du bœuf ?
Si depuis des années on nous annonce que les insectes sont l'avenir de l'alimentation, c'est bien la première fois qu'une chaîne en glisse dans ses burgers.
Plébiscités pour leurs qualités nutritionnelles, notamment leur forte teneur en protéines, pour leur coût modique et pour leur élevage à la faible empreinte écologique (quatre fois moins élevée que pour le bœuf), les insectes sont considérés comme la solution à la faim dans le monde. Mais, alors qu'il faudra nourrir les 9 milliards d'individus en 2050, les sociétés occidentales, peu familières de l'entomophagie, ne semblent pas prêtes à sauter le pas. C'était sans compter sur Coop, un groupe de grande distribution suisse, qui espère convaincre les plus réfractaires en misant sur l'un des plats les plus populaires au monde : le burger.
Grâce à une loi adoptée en mai autorisant la vente de produits alimentaires à base d'insectes (l'UE devrait suivre avec un règlement d'ici fin 2017), la Suisse devient le premier pays d'Europe à commercialiser des steaks pour burger et des boulettes aux insectes, rapporte Le Matin. Des recettes conçues par la start-up Essento et vendues dans les enseignes Coop à partir du 21 août (il en existe à Genève et à Lausanne). Vendus 8,95 francs (8 €) les deux, les steaks à burger sont composés de vers de farine (leur goût serait proche de celui de la noix), de riz, carotte, poireau, céleri et d'épices. A glisser dans un pain pita, les boulettes contiennent elles aussi des vers de farine, associés à des pois chiches, des oignons, de l'aïl, du persil et de la coriandre (8 € les 10).
Grâce à une loi adoptée en mai autorisant la vente de produits alimentaires à base d'insectes (l'UE devrait suivre avec un règlement d'ici fin 2017), la Suisse devient le premier pays d'Europe à commercialiser des steaks pour burger et des boulettes aux insectes, rapporte Le Matin. Des recettes conçues par la start-up Essento et vendues dans les enseignes Coop à partir du 21 août (il en existe à Genève et à Lausanne). Vendus 8,95 francs (8 €) les deux, les steaks à burger sont composés de vers de farine (leur goût serait proche de celui de la noix), de riz, carotte, poireau, céleri et d'épices. A glisser dans un pain pita, les boulettes contiennent elles aussi des vers de farine, associés à des pois chiches, des oignons, de l'aïl, du persil et de la coriandre (8 € les 10).
Insect burger anyone? Switzerland's second largest supermarket chain Coop will launch insect-based burgers and balls ow.ly/Gx0m30esjM1
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