26 Juin - Gâteau

Le Saviez-vous :

·       26   Juin       :   Gâteau

Le gâteau-semelle est une pâtisserie mongole au beurre rance, frite dans du suif de mouton, consommée à l’occasion du « mois blanc ».


Le gâteau-semelle est une spécialité culinaire mongole, préparée par les Khalkhas convertis au bouddhisme, et consommée à l'occasion du nouvel an mongol appelé le Tsagaan Sar (mois blanc), ainsi que lors de rites funéraires. Le Tsagaan Sar est le Nouvel An mongol, il tombe parfois le même jour que le Nouvel An chinois, mais il y a souvent un décalage d'un mois lunaire. Le « Mois Blanc », commence avec la nouvelle lune montante. La nuit précédant le jour du Tsagaan Sar s'appelle Bituun, le nom mongol de la nouvelle lune. Cette fête est l'occasion de rassemblements familiaux et d'offrandes rituelles.




La réflexion du jour

" … je ne sais pas pourquoi mais je n’appellerais pas ce gâteau une sucrerie...!!!"

P.