29 Mai - Vin

Le Saviez-vous :

·       29   Mai         :   Vin

Le plus vieux vin effervescent au monde, connu depuis 1531, est la blanquette de Limoux.


La blanquette de Limoux est un vin mousseux, protégé par une AOC. Son terroir viticole se situe dans le département de l'Aude, à 25 kilomètres de Carcassonne. Ce secteur produit aussi un autre vin effervescent, le crémant de Limoux et un vin tranquille, le Limoux (AOC). Tite-Live, historien, louait à l'époque de la Rome antique les vins blancs de Limoux qui n'étaient pas encore des vins effervescents ; en effet, depuis Tite-Live, les « vins de lumière » désignent les blancs tranquilles, fins et fruités. Dès cette époque, et tout au long du Moyen Âge, il est constaté, en Italie et en France notamment, que parfois certains vins devenaient spontanément effervescents. Ce phénomène est remarqué à Limoux en 1531 par les moines bénédictins de l'abbaye de Saint-Hilaire (Saint-Hilaire dans l'Aude) ce qui ferait de la blanquette de Limoux le plus vieux vin effervescent du monde.



La réflexion du jour

" … un vin blanc, plein de lumière, fin et fruité alors pourquoi pas le plus vieux vin avec de petites bulles ???? ...!!!"

P.