28 Mai - Pâtisseries

La naissance du jour :



XX° siècle  

·       28  Mai 1920 : Gaston Lenôtre, pâtissier français († 8 janvier 2009).

Gaston Lenôtre, né le 28 mai 1920 à Saint-Nicolas-du-Bosc (Eure) et mort le 8 janvier 2009 à Sennely (Loiret) , est un pâtissier français, chef d'entreprise et auteur de plusieurs livres de cuisine. Professionnels et médias ont salué en lui l'un des grands innovateurs dans l'art de la pâtisserie. Son « École Lenôtre », près de Paris, a formé à la pâtisserie et à la confiserie plusieurs générations de pâtissiers et de cuisiniers. Son neveu, Patrick Lenôtre, est également un pâtissier et chef cuisinier reconnu. En 1968, il installe son laboratoire à Plaisir, où il ouvre l'École Lenôtre en 19715, où chaque année se perfectionnent 3 000 maîtres pâtissiers et maîtres cuisiniers parmi lesquels on trouve des noms aussi célèbres qu'Alain Ducasse et Pierre Hermé.


La réflexion du jour

" … plus que des gâteaux Gaston nous a légué … Ducasse et Hermé...c'est la leçon de vie apprenez à pêcher à un affamé plutôt que de lui donner du poisson... c'est valable pour les pâtisseries...!!!"

P.